CAFFEINATION SERIE

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Tostar Café en Casa (Más bien en el taller...)

Hottop 8828 B

Con esta maquinita se podría empezar a vender café recién tostado a amigos y conocidos...







Y llego el vendedor... Para de hablar !!

Nueva entrega en la Excavadora de Música !!

                                           Arto Lindsay & Jun Miyake

                                               Stolen From Strangers

Nueva entrega en la Excavadora de Música !!

Lenine & Marcos Suzano

Olho de Peixe

www.excavadorademusica.blogspot.com

Excursión Cafetera en Santiago (5)

Viernes 22 de julio

Fix Café

Voy a reunirme con Claudio y le pediré que me acompañe al OGR a comprar café. Pero antes y más cerca del Metro Tobalaba donde nos encontramos, está el  Fix que es otro de mis destinos. Subimos caminando hasta el metro El Golf y de ahí una cuadra más hasta el Fix, que resultó ser un lugar más pequeño y sencillo de lo esperado. Un despacho de café al paso. Pedimos dos Americanos servidos en vasos de papel. En alguna parte leí que el café Americano es café aguado y eso era lo que nos sirvieron, buen sabor pero lejano. Técnicamente habría que pedir un espresso lungo o largo , si queremos consistencia pero no un golpe de café. Tendríamos que haber pedido que lo cambiaran o arreglaran... La conversación estaba buena y eso importó más para la ocasión.

Desde ahí nos dirigimos al OGR donde compré un paquete de café de Sumatra Fancy Blue Tawar (el que había bebido el día anterior) por $ 7.500 = 11.36 U$

Hasta ahí la excursión por esta vez. La información sigue fluyendo y seguro habrá más destinos  en un próximo viaje. Me espera un mes de café fresco y de calidad, que buena expectativa!!

                                                     °°°

                                        Fix Café. Foto web

                                   ¡ En casa directo al molino !

Excursión Cafetera en Santiago (4)

Mi almuerzo de hoy consistió en un muffin de frambuesa y un helado que compré aquí cerca, más todos los cafés que he tomado.

Café Cultura

 De vuelta al Metro esta vez para llegar a la estación Los Leones y buscar la calle Suecia y dar con el Café Cultura que pertenece a Juan Mario Carvajal, autodefinido como cafetólogo, la ”mente” en Chile del Café de especialidad.

 El lugar esta tranquilo, sólo hay un cliente y Juan Mario le está mostrando a tres chicas que al parecer trabajan acá, fotos o videos… Por supuesto está el barista, un chico de barba. Paso a sentarme y veo que el único cliente toma una copa de vino. También venden copas, pienso, no está nada de mal… Pido un café filtrado. El barista comienza a prepararlo y decido ir a ver el proceso. Me explica amablemente lo que está haciendo para finalmente pasarme una copa con el café… ¡ Las apariencias engañan! Peor si ya había visto servir copas de café a Kim Ossenblok…

El café que bebo es de Etiopía y es de un fino y complejo sabor cítrico, que se pasea por el paladar.  Pregunto su precio: $ 15.000 los 250 grs. Ya me lo temía, hasta ahí no puedo llegar…

En este lugar funciona también una tostaduría y una sala de clases para baristas y aficionados. 

Ha sido un jueves muy caminado, hasta aquí lo dejo por hoy.

https://www.facebook.com/cafecultura.CL/

Excursión Cafetera en Santiago (3)

Original Green Roasters

Vuelvo a la estación Einstein y desde ahí en metro hasta Parque Bustamante.  Salgo por la salida que da cerca de calle Rancagua  para ir al Original Green Roasters, Café del que he visto un video en su web que pone énfasis en que sus procesos son alimentados con energía solar. Subo las escaleras de una antigua casona, en la primera planta están haciendo arreglos y me encuentro con un amable espacio de paredes blancas y vigas a la vista, el chico que me atiende es español y tras la máquina de café hay una barista, la úníca chilena ahí aparte de mí, el resto son todos extranjeros, presumo norteamericanos, hay una chica  de ojos orientales, pero trigueña que escribe en un gran cuaderno, es la única que mira y sonríe.

 En ese momento hay café de dos orígenes: Perú y Sumatra, pido uno de este último. Tiene un sabor cítrico aún más pronunciado que el de La Vega y es muy agradable. Pregunto el precio del paquete de 250 grs. son $ 7.500, el de Perú vale 6.500. También pregunto por una tetera de especialidad que vale $ 40.000 (60.60 U$) No compro nada en ese momento esperando terminar mi recorrido para decidir.

Video Web



http://www.ogrcafe.cl/index.html

                                                Fotos: IBF

Excursión Cafetera en Santiago (2)

Dach Café

En la comuna de Recoleta tengo también la dirección de Dach Café, en calle El Roble. Pregunto y me dicen que tengo mucho que caminar y que es que mejor tomar el Metro.

Al salir del Metro Einstein aún quedan unas 6 cuadras por El Roble. Llegado al n° 153 no veo ningún local con apariencia de Café, sólo una puerta en una casa de fachada continua como todas las demás. Se escuchan voces… empujo la puerta y hay un pasillo, me ven y pregunto. La encargada del local una mujer joven, me dice que acá no se sirve café, que es una tostaduría y oficina, pero que ella me va a invitar un café…  Que amable… mientras sirve el café me explica algunas cosas sobre la V60. Compro una y un paquete de 100 filtros especiales ambos de la marca Hario (Japón). $ 4.500 + 3.200 = 11.66 U$. 

Mientras bebo el café converso con una pareja que esta comprando café verde, veo que tienen 4 bolsas de 5 kl. c/u. Me dicen: Este es un buen lugar para comparar café. Nosotros lo vamos a tostar y vender. Pagan 200.000 $ en 6 cuotas. La encargada también me regala una “muestra” de café molido, pero es un paquete de 250 grs ! luego desparece. No me puedo despedir de mi benefactora.

                            Foto web


http://www.dach.cl/index.html