Hola a todos
La semana pasada estuve en Stgo. Dónde además de los
encuentros familiares realicé una excursión por los cafés de especialidad o
cafés gourmet como también se les llama. Aquí les cuento que ocurrió.
Orientado por el artículo de La Tercera sobre el tema,
seguí la ruta de poniente a oriente en la ciudad, que es la que me convenía, es
decir, desde La Vega Central en Recoleta hasta Apoquindo con El Golf.
Jueves 22 de julio
Café Altura
Jueves 22 de julio
Café Altura
El recorrido ya desde el
Metro comienza con preguntas por las estaciones y luego en la calle por
la dirección a la que voy: Galpón Chacareros entrada por Dávila Baeza. Llegado al
punto, el carrito de Café Altura es lo primero que ves.
El ambiente alrededor es propio de La Vega y
el carro, no tiene ninguna particularidad, es bastante sencillo.
Se ha formado una pequeña fila y un gordito con su moto, me dice como informándole
a un extraño: Aquí hay muy buen café, si hasta de la oficina me encargan y abriendo
un paquete me dice, huela… La verdad es que es un gran aroma..
Hay dos chicos atendiendo. Reconozco a uno de los socios
por las fotos de su web. Pido un espresso, pero el espresso es ante todo intensidad y aquí no cambia, un golpe de café y no es
lo mío, salvo momentos de excepción, por tanto pido que le agregue agua. Me dice: - Entonces quieres un Americano.
Ahora si, la nota más propia del café peruano que bebo es su sabor cítrico, su
acidez pronunciada. Con mis experimentos de café “normal” caseros con prensa
francesa ya conseguía algunas notas de acidez que no se sienten en el café
molido que tiene un sabor más plano.
Se nota que se han adaptado al lugar, porque no se ve ningún artilugio para café filtrado. Le pregunto donde encontrarlos y me da un par de direcciones. La atención es correcta pero no empática, al menos por hoy.
Compro un paquete de 250 grs. de Café peruano a $ 5.500 (8.33 U$)
